根據(jù)網(wǎng)聚資本前述調(diào)研訪談結(jié)果,5%的花椒用于生產(chǎn)花椒提取物,即2.3萬噸花椒(干重)。根據(jù)雪麥龍調(diào)研訪談,花椒精油收率為15%,即3400噸左右。根據(jù)仲景食品,花椒精油價格約為22.5萬元/噸,即市場規(guī)模為7.6億元人民幣。同時根據(jù)雪麥龍及仲景食品訪談,精油加工品保持著20%左右增速。綜合來看,2010-2015年花椒復合調(diào)味料收入規(guī)模從241億元人民幣增長至493億元人民幣,預計2020-2025年從493億元人民幣增長至924億元人民幣。

數(shù)據(jù)來源《紅餐:2021花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(21頁)》